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ÚTILES DE COCINA
Objetivos

Objetivos generales:

Se pretende que el alumno a la conclusión de la actividad haya ampliado sus conocimientos sobre los útiles básicos y más utilizados en la cocina, así como el desarrollo de los procesos en frío y caliente, las funciones del personal en la cocina y la prevención de los riesgos.

Objetivos específicos:

A la conclusión del curso el alumno habrá ampliado y actualizado sus conocimientos sobre:

1.- Equipos y útiles más usados en la cocina industrial hospitalaria y de residencias (Mantenimiento y distribución de áreas)

2.- Descripción de aparatos de calor y frío, mantenimiento y normativa vigente al respecto

3.- Material auxiliar, aparatos mas corrientes, su mantenimiento, almacenaje y distribución en los momentos de actividad

4.- Funciones del personal que trabaja en la cocina

5.- Prevención de riesgos en el ámbito de la cocina

Director Académico: Elena Pileño – URJC

Tipo de curso:  ELEARNING
Fecha:  
Lugar:  
Duración:  180
Precio:  EUR 1
Datos de interés
Temario

Tema 1

Equipos y útiles de la cocina hospitalaria.

Esquema.

1.1.- Equipos y útiles.

1.2.- Condiciones generales que deben cumplir.

1.3.- Plan de mantenimiento.

1.3.2.- Cómo realizarlo.

1.3.2.1.- Definición de las áreas.

1.3.2.2.- Comprobación y registro.

Resumen.

Tema 2

Aparatos de calor.

Esquema.

2.1.- Descripción y uso

2.2.- Condiciones específicas que deben cumplir.

2.3.- Mantenimiento.

2.4.- Prácticas correctas de higiene.

Resumen.

Tema 3Aparatos de frío.

Esquema.

3.1.- Descripción y uso.

3.2.- Condiciones específicas que deben cumplir.

3.3.- Mantenimiento.

3.4.- Prácticas correctas de higiene.

ALIMENTACIÓN Y HOSTELERÍA

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KreativeImagen S.L.

Presidente | Enrique Garcia
Realicé el curso de renovación del CAP en este centro de Formación. He de  decir que tanto las instalaciones como el personal Docente y Administrativo son de  10. Sin duda ...

Antonio Riesgo

Presidente | Alberto Arias Carrington
He realizado varias formaciones en este centro de Formación,  gente muy atenta y profesional. Te ayudan en todo lo que esté de su mano, da gusto ir  allí. Un saludo

Gaspar Gutierrez

Presidente | 
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